葡萄酒工程研究生院校排名 中国农业大学葡萄与葡萄酒工程专业的研究生要考什么...

西北农林科技大学葡萄酒学院 亚洲唯一的葡萄酒学院 很有前途
西北农林科技大学食品工程领域工程硕士专业学位研究生培养方案
『学科专业代码：430132』

一、 培养目标和要求

为了满足我国经济建设和社会主义建设的需要，食品工程专业硕士研究生的培养侧重于工程应用，主要是为企业、特别是国营大中型企业培养应用型、复合型高层次的食品工程技术和管理人才，本专业培养的硕士研究生应满足以下要求：
1．本学科着力于培养出掌握食品工程生产工艺及质量控制、发酵新工艺、新设备、以高新技术在食品生产中的工程化研究为特色，探索食品原料资源的营养构成特点，微观结构，在加工过程中的转化及控制原理途径的高级专门人才。培养出掌握食品原料的物料特性加工工艺及加工过程中的物料品质转化、质量控制及相关的质量标准的高级专门人才。培养硕士研究生在食品科学领域掌握食品的理化性质、食品微生物学和酶学、食品贮藏保鲜高新技术、食品加工制造高新技术、食品资源开发利用新技术等，掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，具有从事科学研究或独立担负专门工作的能力。
2．能够从事高科研、教学、管理、新产品开发的高级专门人才。
3．掌握一门外国语，通过学校工程硕士课程英语学习，课程合格。

二、入学要求

1．招收对向主要为：取得学士学位后，从事3年或3年以上工程实践工作，经所在单位推荐的优秀在职人员。
2．报考人员须参加攻读食品工程硕士专业单位的入学考试。考试科目为外语、数学和食品化学(葡萄与葡萄酒学)。

三、培养方式及学习年限

1．在职攻读工程硕士专业学位的研究生，采取进校不离岗的方式，但要求在校学习时间累计不少于6个月。
2．攻读工程硕士专业学位的学习年限为3～5年。

四、研究方向

1．食品工程技术
2．葡萄与葡萄酒

五、课程设置及学分要求

本专业课程分为学位课、指定选修课和一般选修课三大类。其中，学位课共18学分。指定选修课2-4门，由导师根据学生基础及研究项目的需要，在硕士研究生的课程中选修。一般选修课由学生选修，导师同意。全部课程不得少于30学分。课程设置如下：
（一）学位课（18学分）
（1）食品工程技术方向
1．政治课 3学分
①自然辩证法；②科学社会主义理论与实践
2．外国语 5学分
3．食品工程高新技术专题 2学分
4．食品微生物学进展 2学分
5．高级食品化学 2学分
6．食品加工专题 2学分
7．研究生班讨论 2学分
（2）葡萄与葡萄酒方向
1 自然辩证法 2学分
2．外国语 5学分
3．现代分析检测 2学分
4．食品工程原理 2学分
5．葡萄酒化学 3学分
6．葡萄酒学研究进展 2学分
7．研究生班讨论 2学分
（二）选修课（不低于12学分）
1．食品与生物工程技术装备 2学分
2． 食品安全学 2学分
3．食品质量与安全性全程控制技术 2学分
4．食品工程智能化技术 2学分
5．食品生物技术 2学分
6．食品酶学 2学分
7．代谢控制发酵技术 2学分
8．高级生物化学 2学分
9．食品质量管理 2学分
10．食品发酵原理及技术 2学分
11．生物活性产物提取工艺学 2学分
12．生物制剂工艺学 2学分
13．食品品质分析与快速检测技术 2学分
14．食品原料与物料学 2学分
15．食品工业企业GMP及HACCP体系 2学分
16．生物化学工程 2学分
17．微生物生理及遗传 2学分
18．高级动物生化 2学分
19．动物生理学 2学分
20．食品毒理学 2学分
21．食品法规 2学分
22．食品研究方法与数据处理 2学分
23．植物蛋白工艺学 2学分
24．油脂化学与工程 2学分
25．食品风味化学与添加剂 2学分
26．功能食品 2学分
27．生物数学 2学分
28. 高数 2学分
29. 葡萄学研究进展 2学分
30. 现代企业管理学 2学分
31. 高级微生物 2学分
32. 市场营销学 2学分
33. 工业自动化基础 2学分
34. 葡萄酒鉴赏 2学分
35. 葡萄酒工程 2学分
36. 葡萄酒品尝学 2学分
37. 现代生物技术 2学分

六、学位论文

（一）选题及开题报告
1选题：论文的题目应来源于生产实际或具有明确的生产背景和应用从优，解决生产实际中理论问题。选题应有一定的技术难度、先进性和工作量，应能体现作者综合运作科学理论、方法和技术手段解决工程实际问题的能力。
2开题报告：研究生在进入论文阶段前必须进行开题论证，完成开题报告。在经过阅读大量文献和调研之后，选定论文题目，对拟完成的论文意义、内容、研究方法、试验手段、理论分析、达到的结果在导师所在的教研组进行报告，得到同意后方可进入论文阶段。
3论文中期报告：在论文完成中期，要向导师汇报论文的进展情况。
（二）论文形式
1． 工程设计类
2． 研究论文类
（三）评审与答辩
1．学位论文的评审着重审核作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工程实际问题的能力。审核学位论文工作的技术难度和工作量；审核解决工程实际问题的新思想、新方法和新进展；审核其新工艺、新技术和新设计的先进性和实用性；审核其创造的经济效益和社会效益。
2．攻读工程硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有的环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。
3．学位论文应有2位专家评阅，答辩委员会应由3到5位专家组成（不含作者导师）：评阅人和答辩委员会中均应有来自工矿企业或工程部门的具有高级专业职务的专家。

七、学位授予

通过课程考试取得规定学分并通过学位论文答辩的工程硕士研究生，由校学位评定委员会审核批准授予工程硕士专业学位。

陕西 西北农林科技大学
山东 青岛农业大学 山东农业大学 滨州医学院鲁东大学
北京 中国农业大学
沈阳 沈阳药科大学
山西 山西农业大学
大连 大连工业大学
云南 楚雄师范学院
银川 宁夏大学
新疆 新疆农业大学

1：中国农业大学

一、中国农业大学实力介绍

中国农业大学是中国一流大学、985工程大学、211工程大学、教育部直属大学。位于北京市海淀区清华东路17号，占地面积1．32平方公里．建筑面积89．5l万平方米，图书馆藏书146．65万册。

中国农业大学研究生院是中国一流研究生院，现有国家重点学科19个。在4个学科门的14个一级学科、44个二级学科有博士学位授予权；在7个学科门的28个一级学科、65个二级学科有硕士学位授予权。

二、中国农业大学强势专业介绍

全国排列第一的农学专业

中国农业大学作为农业型大学的龙头，农学类专业在全国的排名自然具有相当优势。首先在全国64所农业大学里，中国农业大学的农学类专业排为第一，属A++级。它拥有7个一级学科19个二级学科。其中排名为第一的专业有：

(1)作物学★：第1名A++／36。2个二级学科。

作物栽培学与耕作学☆：第1名A++／33；作物遗传育种学☆：第3名A++／34。

(2)农业资源利用学★：第1名A++／30。2个二级学科。

土壤学☆：第1名A++／25；植物营养学☆：第1名A++／22。

(4)植物保护学★：第1名A++／38。3个二级学科。

植物病理学☆：第2名A++／30；农业昆虫与害虫防治☆：第3名A+／30；农药学☆：第1名A++／22。

全国排列第一的工学专业

（1）食品科学与工程★：第1名A++／5l。4个二级学科。

食品科学△：第1名A++／40；粮食、油脂及植物蛋白工程△：第2名A+／10；农产品加工及贮藏工程☆：第1名A++／28；水产品加工及贮藏工程△：B+／11。

(2) 农业工程★：第1名A++／38。4个二级学科。

农业机械化工程☆：第2名A++／30；农业水土工程△：第2名A++／16；农业生物环境与能源工程△：第2名A++／16；农业电气化与自动化☆：第1名A++／10。

以上排名均出自排名专家武书连，具体说明如下：

1、A++、A+、A、B+、B、C+等字母表示院或专业的等级：A等研究生院共29所，分A++级、A+级、A级三个级别。A++级属于实力最强的12所研究院。大学研究生院共分为11个等级，A++级最高，E级最低。

2、“自然科学第13名，A+级/340”表示该校的自然科学在全国排名第13，后面的“/340”表示在全国340所可以授予自然科学博士或硕士学位的大学中，该校排在第13名。

3、一级学科后的“★”表示有该学科一级学科博士和硕士学位授予权；“☆”是国家重点学科符号；“△”表示该二级学科有博士学位授予权；“○”表示该二级学科有博士学位授予权，但已经至少连续三年没有招收博士生。

三、中国农业大学强势专业深度解析

食品科学与工程

就业前景：2007年6月24研究生招生咨询会在北京林业大学召开，当我们问起中国农业大学研招办老师农大最强势的专业是什么，老师毫不犹豫地回答：食品科学。的确，随着人们生活水平的稳步提高，居民的生活质量将得到全方位的改进，人们日常的食物结构也将随之调整。人们在注重食物的可口之外，将更加注重食物的营养构成。因此，食品科学与工程专业愈来愈成为竞争的焦点。而各个大学也在不端加强该专业的建设。中国农业大学作为传统的农业类老大，在该学科建设方面存在着得天独厚的优势。

农业大学食品学院院长罗云波告诉《财经时报》，目前全国共有100多个食品学院(系)，而且还有增加的趋势。

罗云波说，过去中国处于“短缺经济”时期，只有很少的几个农业类大专院校设有食品专业，但随着经济快速发展，近年，许多轻工院校、商学院和综合大学都开办了食品专业。

从1997年至今，中国食品行业的产值始终在GDP总量中占第一位，食品人才需求数量的大大增加，也为食品人才的培养提供了广阔空间。

罗云波认为，中国的食品人才数量总体上是匮乏的，各个院校根据各自不同条件，对食品人才的培养进行高、中、低各档次定位，使食品行业从业人员的素质和数量有很大提高，这是一件有积极意义的好事。

但目前国内院校对食品专业人才的培养“水平参差不齐，有点乱，表现在食品学院(系)的建设乱，学科能力差”，国疾病预防控制中心营养与食品安全所首席科学家刘秀梅也向《财经时报》表示，目前在食品安全的高端人才培养方面，国家投入还不够，“疯牛病、二恶英出现时，我们国家当时只有极少数的几个秀梅认为，食品安全的人才还要加强培养，要加大“储备性研究和储备性人才”的力度，“美国在十几年前和我们现在的水平也差不多，大家要走的路子也差不多。”

而且自从进入WTO以后农业产品出口贸易日益活跃，比起经贸方面的人才，技术性的质量工程师已经是炙手可热的急需人才，特别是掌握多语种的工程技术人才被各大型跨国食品&药物集团公司青睐；随着中国在国际事务中的地位不断提高，中国在FAO（国际粮农组织）中越来越被重视，该组织今年年初公开的招聘启事很多职位都急需在农产品开发或质量体系管理中有一定经验的人才。

所以，食品科学与工程专业就业前景可观。

中国农业大学食品科学与营养工程学院介绍：中国农业大学食品科学与营养工程学院由原北京农业大学食品科学系和原北京农业工程大学食品工程系于1995年合并而成，2002年7月前学院一直分东西两个教学科研区，2002年7月实现实质性融合，学院全部迁往中国农业大学东校区，并更名为中国农业大学食品科学与营养工程学院。

学院下设三个系和四个研究中心，三个系分别是：食品科学与工程系、食品生物技术系和营养与食品安全系；四个中心分别是：葡萄酒研究中心、食品发展战略研究中心、中日农产品加工研究中心、国家农产品质量监督检验检测中心。学院现有14000平米的实验办公大楼，除各教授实验室外，还有500人报告厅、多媒体会议室、资料室、计算机室、开放实验室等硬件设备。

学院共有92名教职工，其中教师76人，包括教授19人、副教授28人，正副教授占教师人数62%，教师中从英国、法国、日本、以色列、波兰、荷兰和美国回国和国内培养的博士38人，占教师人数50%。

目前学院拥有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，设有6个二级学科博士学位授予点和7个硕士点。食品科学和工程在“2003年全国一级学科整体水平评估”中排名第一，农产品贮藏与加工工程为国家级重点学科和农业部重点学科，食品科学为北京市重点学科。现有博士后流动站和企业博士后工作站各一个，此外，全国高等农业院校食品学院（系）院长（主任）联谊会、中国农学会农产品加工与贮藏分会、中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会、中国园艺学会园艺产品采后技术分会和葡萄酒分会均挂靠在我院。

学院承担着国家自然科学基金、国家“863”计划、农业部“948”引进项目、973计划、国家杰出青年基金、教育部跨世纪优秀人才培养计划、国家科技攻关、国家教委、科技部、农业部、霍英东基金等资助的科研课题，另外还承担着企业、部门间的横向课题和其他多项国际合作课题。

学院在多年的发展过程中，与许多国内外知名企业和院校形成了良好的合作与交流关系。目前与上海爱普公司、南京雨润集团、河南双汇集团、北京汇源集团、新疆屯河集团、英国联合利华、瑞士雀巢公司、美国普渡大学、美国加利佛尼亚大学戴维斯分校、日本食品综合研究所、日本国际农林水产业研究中心、荷兰瓦赫宁根大学等保持着经常而广泛的交流与合作。

考生限制：1.年龄不超过40周岁，报考委托培养和自筹经费的考生年龄不限；

2.身体健康状况符合教育部规定的体检标准和我校特殊专业的基本要求。乙肝病

毒表面抗原呈阳性者（HBsAG+）不能报考“食品科学与工程”一级学科各专业。

对于同等学历的要求：由高校教务部门出具的补修报考专业本科主干六门课程成绩单、公开发表的相当于本科毕业的第一作者专业论文（以上两项仅对国家承认学历的大学专科毕业生，其他考生可免）、取得大学英语四级证书或达到大学本科毕业水平（须提供证书）。通过初试后，须加试两门不同于初试科目的本科专业基础课，部分专业还将加试实验技能等科目；

hi,你选择的这三个国家都可以。原因：
1.法国是欧洲世界中，酒品的老大级别的。地位无人能及。法国的酒庄有无数个，有利于你将来的就业；
2.美国，是新世界酒品的后起之秀，酒品强国之一，美国的酒庄都大，你能留在美国，对将来的发展，空间大，美国多元文化，包容性强啊；
3.澳大利亚，酒文化是经济产业之一，澳洲的酒很特别，就像这个国家的其他方面一样：很特别。你留在澳洲，生活方式很自由，也很好的。

这个专业，是靠经验和业界的名声，地位，来找工作的，你应该本科毕业后，工作2年，以某个酒庄的名义，去读研，效果会更好的。

中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业
考试内容：
政治，英语一，数学二，专业课二选一（806生物化学和835食品科学基础）
806生物化学
参考书：
《生物化学》(第三版)(上、下册) 王镜岩主编，高等教育出版社
《中国农业大学生物化学练习册》内部资料考生物化学必备
835食品科学基础
参考书：
《食品化学》 陈敏 主编 中国林业出版社
《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社

中国农业大学全日制学术硕士生研究生全部免交学费。
硕士生一、二、三年级每月获得的助研津贴分别为400元、500元、600元。
加上老板给的几百不等，加一起一千元上下。

祝福你成功！

如果你遇到需要帮助的人，请爱心传递吧。